厳選した旬の県産食材が織りなす、郷土の味を感じる和食割烹

まず訪れたのは、秋田町の中心地にある『阿波割烹 五十鈴』。創業53年を迎える同店では、地元の食材を使った割烹料理を堪能できます。

こちらでは、涼しげな藍のれんがお出迎え。両隣の巾には小さな鈴が縫い付けられ、触れると可愛らしい音色が耳をくすぐります。もともと使用していたのれんのデザインをそのままに、『岡本織布工場』に依頼して藍のれんに作り替えたのだそう。

女将の仁木さんは、「のれんはもちろん、クロスや襖の格子模様などいたる所に藍染を取り入れています。藍は、シックで高級感がありながらモダンな印象が生まれるので気に入っていますね。当店は県外からのお客様も多いため、藍のれんで徳島らしさを伝えられたらと思っています。藍のれんが広まり、様々なデザインの藍のれんが街中で見られると楽しいでしょうね」と話してくださいました。

五十鈴では、創業当初から愛される名物［釜めし］を味わえるランチ［味ごよみ　花かご御膳］（2,000円）をぜひご賞味ください。ふんわり炊き上げた釜めしには、阿波尾鶏や海老がごろっと贅沢に入っています。

地元の暮らしに馴染んだ、飾らない味が楽しめる日本料理店

次に訪れたのは籠屋町商店街アーケード中心部に位置する『割烹 季節料理 に志もと』。普段使いできる親しみやすい味と雰囲気が魅力の、160年以上にわたり地元で愛される老舗です。

ここでは、濃紺の大きな藍のれんがどっしりと構えています。黒にも見えるほど濃い藍色は、光に透ける青色が美しく、昼と夜とで違う顔色を見せるのも魅力の一つ。製作を担当したのは、『本藍染矢野工場』です。

「当店は、いつも夏は藍染ののれんを使っているんです。ちょうど新しくするタイミングだったので、この制度を利用しました。県外の方は藍染を見たことのない人も多く、藍のれんが会話のタネになることが良いですね。また、和食は竹や金物をはじめとした多くの工芸の“職人”さんたちに支えられている業界です。だからこそ、職人さんたちが作った工芸品を積極的に使い、その良さに触れる機会を増やしたいと思っています」と女将の西本さん。

に志もとのおすすめの一品は大きなお皿にのった『えび箱ずし』（1,485円〜/時価）です。季節ごとに、足あか海老、車海老などの海老の種類が変わるので、旬の美味しさを楽しめます。すだちを絞ると海老の風味が引き立ち、さらに美味しくいただけます。

落ち着いた空間で、カジュアルイタリアンを

最後に足を運んだのは、籠屋町商店街アーケードから程近い通りにある『TSUBAKI.DINER』です。店前の花屋が印象的な当店では、落ち着いた空間で和食の要素も取り入れたカジュアルなイタリアンやフレンチが楽しめます。

同店の藍のれんは一風変わったカフェカーテン風。丈の短いのれんに横文字で白抜きの「TSUBAKI DINER」が書かれているカジュアルなデザインです。扉の幅に収まり、どんなスペースにも取り入れやすい大きさも魅力です。製作は『BUAISOU』。

店主の新居さんは、「藍染って“和”の印象があったのですが、思いのほかナチュラルに店に溶け込んでいて驚いています。さりげなく藍染を取り入れられたのが良かったですね。和のイメージにとらわれすぎず、自分たちの店のカラーと藍染の魅力をうまく組み合わせて遊べる幅があるのが魅力だと思います」と教えてくださいました。

TSUBAKI.DINERでは、丸いモッツァレラチーズが可愛らしい［トマトとモッツァレラチーズとバジルのパスタ］（1,700円）をお楽しみください。見た目もおいしい水玉模様のパスタには、フルーティーなトマトがたっぷりと使用されています。

各店の魅力をさらに引き立てる藍のれんの数々。ぜひ訪れた際には、のれんのデザインにも注目してみてくださいね。