山の恵みと果実がもたらす、癒やしのひととき『TONPUKU』／上勝町

風邪のときに飲む「頓服薬」が店名の由来。ジェラートを食べて英気を養い、次の日も頑張れるようにとの思いが込められています。オーナーは、みかん農家の石川美緒さん。農作業のあと、お気に入りのジェラートを食べてホッと一息つく時間に癒されていたことから店を開くことを決めました。おすすめは、農家ならではの視点で仕上げたフルーツ系のフレーバー。果実の持つ“甘さ”だけでなく、青さや酸味、ほろ苦さまで繊細に捉えた味わいは、身体に染み渡るような心地よさ。

夏のおすすめは、左から、市場にはほぼ流通しない“幻のすいか”と呼ばれる山口県の［福賀すいか］に、華やかで清涼感のある［実山椒ジャスミン］。右は、目が覚めるような酸味と香りにときめく［青ゆず］と、ミルクで煮出した朴木（ホオノキ）にカカオニブを加えた、ほんのり甘い［カカオニブ］の組み合わせ。実山椒や朴木など、普段はなかなか口にしない素材との出会いにも、好奇心をくすぐられます。

搾りたての生乳が自慢の牧場直営ジェラート店『LATTE』／板野町

板野町で親子2代にわたり、半世紀以上酪農を営んできた『井上牧場』（通称：いのうえみるく）が手がける“徳島県初”の牧場直営ジェラート工房です。店舗から徒歩3分ほどのところに牧場があり、牛たちがのんびり過ごす姿を見られます。開業のきっかけは、「牛や酪農をもっと身近に感じてほしい」と、オーナーの井上かおりさんの思いから。ほぼすべてのフレーバーに、搾りたての生乳を使ったミルクベースが使われており、板野町産のにんじんや桃との組み合わせも抜群。

看板メニューの［牧場しぼりのリッチミルク］（右）は、濃厚なミルク感がありながら、さっぱりとした後味で、何度でも食べたくなるお味。8月のおすすめの［ブルーベリー］（左）には、板野町産のブルーベリーをたっぷりと使用しており、爽やかなブルーベリーの香りが鼻に抜けます。牛が描かれた可愛いカップにもご注目。

ケーキ屋さんの華やかなジェラートに一目惚れ『菓子工房 みずほ』／吉野川市

1999年創業で地元に愛されるケーキ屋さん『菓子工房 みずほ』が、2022年よりジェラート部門をスタート。「ケーキ屋さんならではのジェラートを届けたい」と、フレッシュフルーツやエディブルフラワーで彩られた華やかなビジュアルにもこだわっています。国産ライチや県産のイチジクや桃、シャインマスカットなど、厳選した素材から生まれるリッチで濃い味わいが自慢です。テイクアウト用のカップでは、［阿波すず香］［すだち］［阿波和三盆］など徳島らしいフレーバーを始め20種類をご用意。

店頭でぜひいただきたいのが、人気の［桃］と［ピスタチオ］のジェラートを使った［桃とピスタチオのパフェ］。イタリア産のピスタチオの香ばしい甘さに、桃のフレッシュな香りが相性抜群。その下には［北海道4.0牛乳］を使用した驚くほど濃厚なカスタードクリーム。一切の妥協を許さない全体のバランスと、隣同士が混ざりあった味わいは、一口食べるごとに思わずうっとり。

ユニークな地産地消ジェラートで鳴門を味わう『Nalu Ge』／鳴門市

ジェラートで人を驚かせ、楽しんでほしいというオーナーの伊藤裕人さんの粋な計らいが感じられる『Nalu Ge』。ショーケースを覗くと、［22世紀バナナ］［酒粕］［白みそ］とジェラート店ではなかなか見ないフレーバーがずらり。そして、使われているほとんどの素材が鳴門産！　Nalu Geの”Nalu”はハワイの言葉で波という意味なんだとか。海のまち・鳴門のジェラートが生み出す新たな波が、徳島・鳴門の魅力を届けていきます。藍染ののれんや大谷焼のカップなど、徳島らしさ溢れる店内には、座敷席もあり、ゆったりくつろげるのも嬉しいポイント。

定番の［鳴門のワカメ］（右）は、ワカメの大きさや戻し具合など細部までこだわったことで、ミルク感とワカメの塩加減が絶妙なバランスを実現。［鳴門のすだち］（左）は、県内でもめずらしい鳴門でハウス栽培されているすだちをたっぷり使用。隠し味にゆず酢を入れており、まろやかな酸味がクセになります。