工芸品だけじゃない 藍の魅力

藍で栄えた徳島。昔は、藍商人のあいだで藍の葉をてんぷらにしたり、実を発芽させてツマにしたりして食べられいたそう。また、薬草としても重宝されていて、抗酸化物質のポリフェノールが豊富に含まれているなど、現代では健康面でも注目を集めている。そんな藍を使った美味しいお菓子が誕生。藍独特の発酵臭もなく、契約農家で完全無農薬栽培した食用藍を使用を使っているから安心。徳島の、日本の心とも言えるジャパンブルーを味わって。